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食品安全“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，灌云縣市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全“守底線、查隱患、保安全”工作部署要求，把食品安全“守查保”行動(dòng)往“深”里推、往“實(shí)”里抓、往“精”里做，確保“守查保”行動(dòng)取得實(shí)效。

一、嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)關(guān)

重點(diǎn)突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景點(diǎn)、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域，同時(shí)對(duì)各大型商場(chǎng)、超市、食品經(jīng)營(yíng)店、食品批發(fā)部、小食雜店以及集市攤販等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位是否有主體資質(zhì)，索證索票是否齊全、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整、是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)到位等情況進(jìn)行了檢查，督促商戶張貼禁止向未成年人銷售煙酒的警示語(yǔ)，提升食品經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范行為。

截至目前，已檢查食品經(jīng)營(yíng)單位3997家次，排查場(chǎng)所環(huán)境、食品離墻離地存放、臨期食品分類管理等風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題數(shù)6565個(gè)，完成問(wèn)題整改數(shù)6555個(gè)，問(wèn)題整改率99.85%。

二、嚴(yán)把特殊食品經(jīng)營(yíng)關(guān)

灌云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)群體，重點(diǎn)檢查特殊食品經(jīng)營(yíng)單位的許可資質(zhì)、專柜專區(qū)銷售、索票溯源和標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的規(guī)范性等。要求特殊食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格查驗(yàn)相關(guān)手續(xù)，嚴(yán)禁夸大和虛假宣傳保健食品具有特定保健功能、具有預(yù)防治療疾病作用，不得銷售名稱、標(biāo)簽和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)不符合規(guī)定的保健食品。

截至目前，已檢查特殊食品經(jīng)營(yíng)單位1455家次，排查未醒目位置公示警示語(yǔ)、未專區(qū)銷售等風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題數(shù)609個(gè)，完成問(wèn)題整改數(shù)609個(gè)，問(wèn)題整改率100%。

三、嚴(yán)把餐飲經(jīng)營(yíng)關(guān)

灌云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合日常監(jiān)督檢查，深挖餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者是否在店內(nèi)醒目位置懸掛《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲備案許可證》、健康證等有效證件，是否超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜、生食海產(chǎn)品等，從事食品加工是否穿戴工作服、佩戴口罩，從業(yè)人員是否有健康證，是否嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員管理，是否定期設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，是否保證提供的餐食符合食品安全的相關(guān)要求，是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收制度、晨檢制度、餐飲具消毒制度、廢棄物處理等制度。

截至目前，已餐飲經(jīng)營(yíng)單位4025家次，排查環(huán)境衛(wèi)生、人員未規(guī)范佩戴口罩、垃圾桶無(wú)蓋、部分食品未離墻離地存放等風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題數(shù)6251個(gè)，完成問(wèn)題整改數(shù)6237個(gè)，問(wèn)題整改率99.78%。

四、嚴(yán)把食品生產(chǎn)關(guān)

加大對(duì)食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場(chǎng)占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)的檢查，如肉制品、白酒、食用植物油、大米、小麥粉等企業(yè)，執(zhí)法人員從企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、從業(yè)人員管理等方面開(kāi)展了全面的安全隱患排查，建立隱患臺(tái)賬，落實(shí)整改措施、整改時(shí)限和責(zé)任人，并且不定期對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行回頭看，防止隱患反彈。

截至目前，共查食品生產(chǎn)企業(yè)90家，檢查覆蓋率98.9%，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題數(shù)629個(gè)，已完成處置590個(gè)，完成處置率93.8%；查食品小作坊23家，檢查覆蓋率82.14%，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題數(shù)97個(gè)，完成處置79個(gè)，完成處置率81.44%。